Zeytinyağlı enginar dolması, Türk mutfağının en gözde mezelerinden biridir. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için harika bir tercih. İçerisindeki zeytinyağı ve taze yeşilliklerle adeta bir sağlık deposu olan enginar dolması, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir mezedir. Kolay hazırlanabilir olmasıyla da kullanıcı dostudur.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların zeytinyağı, pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle enginarlar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanıp doldurulur. Son olarak, zeytinyağı ile birlikte pişirilerek servis edilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, soğuk servis edilerek ferahlatıcı bir meze oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su
• 3-4 dal taze nane
• 3-4 dal maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve kararmaması için limon suyuna yatırın.
• Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından tuz, karabiber ve taze otlarla birlikte karıştırın.
• Enginarları iç harç ile doldurun ve tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin, kapak kapatıp kısık ateşte pişirin.
• Soğuyunca servis edin.

Püf Noktaları

Enginarın tazeliği tarifi doğrudan etkiler, bu nedenle taze ve taze yaprakları olan enginarlar tercih edilmelidir. Zeytinyağının kalitesi de lezzeti artırır, mümkünse sızma zeytinyağı kullanın. Pişirme süresini iyi ayarlamak önemlidir, enginarlar çok pişerse dağılabilir. Servis yapmadan önce en az bir saat dinlendirin, bu lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu bir dip sos ve yanında limon dilimleri ile sunulabilir.