Tarife Giriş

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mantı, ince açılmış hamurun içerisine kıyma konarak yapılan ve kaynayan suya atılarak pişirilen bir yemektir. Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve tereyağı sosu ile birlikte servis edildiğinde, damaklarda muhteşem bir tat bırakır. Bu tarif, lezzetli bir mantı yapmak için tüm adımları detaylı bir şekilde içermektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, yumurta ve suyu karıştırarak yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
• Kıymayı, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Hazırladığınız harcı kare hamurlara koyun ve üçgen şeklinde kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları kaynar suya ekleyin.
• 15-20 dakika kadar haşlayın, sonra süzün.
• Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın.
• Tereyağını eritin ve üzerine biraz pul biber ekleyin.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve sos dökün, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Ayrıca iç harcında soğan kullanmak, mantının lezzetini artırır. Haşlama süresini iyi ayarlamak, mantıların dağılmaması için kritik bir noktadır. Mantıları kaynayan suya eklerken, suyun kaynamaya devam etmesini sağlamak önemlidir. Mantı sosu için tereyağını hafifçe kızdırarak kullanarak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı yanında genellikle nar ekşisi, acı biber sosu ve yeşil salata ile servis edilmektedir. Ayrıca ayran veya şalgam suyu ile de güzel bir ikili oluşturuyor.