Tarife Giriş

Tatlı tulumbalar, un, su ve tuz karışımından yapılan hamurun kızartılıp şerbetle kaplanmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Kızartma işlemi sonrası, tatlılar sıcak şerbete daldırılır ve dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak bir kıvam alır. Hem çay saatlerinde hem de özel günlerde ikram edilebilecek bu tatlı, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yoludur.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynamaya bırakın.
• Kaynadığında, yavaşça unu ekleyin ve karıştırın.
• Hamurumu iyice yoğurun ve soğuması için bir kenara alın.
• Soğuduktan sonra, yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyin, tekrar yoğurun.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp, kızartmalık şekil verin.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve hamur parçalarını altın rengi alana kadar kızartın.
• Şerbet için; su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Kızartılan hamurları sıcak şerbete daldırın ve birkaç dakika bekletin.

Püf Noktaları

Tatlı tulumbaların çıtır çıtır olması için hamurun iyi yoğrulması ve kızartma işleminin yüksek sıcaklıkta yapılması oldukça önemlidir. Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, aksi takdirde tatlılar istediğiniz gibi kabarmaz. Ayrıca, şerbetin kıvamı da doğru ayarlanmalıdır, çok yoğun ya da çok sıvı olmamalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tatlı tulumbalar, özellikle Türk çayı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma veya meyve sosları ile sunarak tatlılarınızı daha da zenginleştirebilirsiniz. Özellikle vanilyalı dondurma, tatlının lezzetini artıracaktır.