Tarife Giriş

Gözleme tarifi, ince açılan yufkaların arasına çeşitli iç harçlar konulup kapatılmasıyla hazırlanan, ardından tavada ya da sacda pişirilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle peynir, ıspanak, patates gibi malzemelerle yapılır. Tam bir Türk lezzeti olan gözleme, çay saatlerinde ve pikniklerde ideal bir seçimdir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, misafirlerinizi de etkileyebilir.

• Posiyon: 4 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 Dakika
• Pişme Süresi: 15 Dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 Gram
• Kalori: 250 Kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram ıspanak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu derin bir kapta karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
• Açılan hamurun bir tarafına beyaz peynir ve ince doğranmış ıspanağı koyun.
• Hamuru ikiye katlayıp kenarlarını iyice kapatın.
• Izgara ya da tavada zeytinyağı ile her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamuru iyi yoğurmak ve dinlendirmek önemlidir; bu, hamurun elastik olmasını sağlayarak daha ince açılmasını kolaylaştırır. İç harç olarak peynir dışında farklı sebzeler de eklemeyi deneyebilirsiniz. Eğer daha çıtır bir gözleme istiyorsanız, pişirme sırasında yağ miktarını artırabilirsiniz. Soğuyan gözlemeleri ısıtarak yeniden servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme, yanında yoğurt ya da ayran ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Çay saatlerinde ideal bir atıştırmalık olan gözleme, yeşil salata ile birlikte de sunulabilir.