Katmer, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. İnce hamur ile hazırlanan bu nefis tatlı, iç kısmındaki ceviz veya fındık ile damakları şenlendirir. Katmer tarifi, özel günlerde, bayramlarda ya da çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenek olarak karşınıza çıkıyor. İçinde yer alan malzemelerle hem gözünüzü hem de midenizi doyuracak lezzette. Katmer, çıtır çıtır hamuru ve tatlı iç harcı ile herkesin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Katmer tarifi, ince açılmış hamurların arasına ceviz ve şeker konularak yapılan mükemmel bir tatlıdır. Önce hamur yoğrulur, dinlendirilir. Daha sonra ince açılan hamurlar katlanarak aralarına yağ sürülüp ceviz konularak pişirilir. Çıtır çıtır ve lezzetli bir tat almak için fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpildikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Un, su, tuz ve sıvı yağı bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün, ortasına ceviz ve şeker serpin.
• Hamuru katlayarak üçgen şeklinde kapatın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak katmerlerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer yaparken hamurun yeterince dinlenmesine dikkat edin. Dinlenmiş hamur, açılmasını kolaylaştırır ve çıtır çıtır bir doku kazandırır. Ayrıca, iç harcı olarak fındık ya da başka kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Katmerlerinizi fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmezseniz, ılık kalabilir ve lezzeti kaybolabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer, özellikle sütlü tatlılar ile birlikte servis edilebilir. Bir fincan Türk kahvesi veya çay ile harika bir ikili oluşturur.