Tarife Giriş

Pilav üstü et, yumuşak et dilimleri ile hazırlanan bir yemek olup, lezzetli pilavın üzerinde servis edilir. Öncelikle etin marine edilmesi, ardından yavaş yavaş pişirilmesi ve en son olarak pilav ile buluşturulması gerekmektedir. Bu tarif, zamana dayanıklılığı ve zengin aromasıyla mutfaklarınızda parlayan bir yıldız olacak. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu özgün lezzeti kaçırmayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (dana veya kuzu seçenekleri)
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı et suyu
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
• 1 dal maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle etleri küçük parçalara kesin ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ile marine edin.
• Marine edilen etleri bir tencereye alarak yüksek ateşte kavurun, ardından soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
• Etler iyice piştiğinde üzerine et suyunu ekleyerek kısık ateşte 40 dakika kadar pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir tencerede pirinci 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün. Zeytinyağı ile kavurun ve üzerine et suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Pirinç piştiğinde, servis tabağına alıp etleri üstüne koyun ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeğinizi hazırlarken, etlerin yumuşak olması için en az 40 dakika pişirmeye özen gösterin. Pirinç seçiminiz de önemlidir; kaliteli uzun taneli bir pirinç kullanmaya dikkat edin. Ayrıca, pilavın üzerindeki suyun tamamen çekilmesi için dinlendirme süresine de önem verin. Pişirme sırasında baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, dilerseniz safran veya kimyon ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lezzetli bir cacık, mevsim salatası veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze ekmek ya da lavaş ile harika bir uyum sağlayacaktır.