Tarife Giriş

Bu tarif, özenle hazırlanmış sarma yapımını adım adım anlatmaktadır. Nohut, kıyma ve pirinçle hazırlanan iç harcı ile doldurulan yufkalara sarılan dolgun sarma, özellikle yoğurt eşliğinde servis edilmektedir. Lezzeti ve doğallığı ile dillerden düşmeyecek bir tarif! Çeşitli baharatlar ilave edilerek mükemmel bir tat elde edilir.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 100 gram nohut
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 8 adet yufka
• 500 ml su

Yapılışı

• Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın ve pişirin.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, doğranmış soğanlarla birlikte zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ve haşlanmış nohutları ekleyin, baharatları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
• Yufkaları açın ve hazırladığınız iç harcı yufkalara yerleştirin.
• Yufkaları dikkatlice sararak şekil verin.
• Sardığınız sarma tencereye yerleştirin ve üzerine su ekleyin.
• Ateşte kaynayıncaya kadar pişirin, sonra kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
• Servis öncesi biraz dinlenmesini bekleyin, yanında yoğurtla servis yapın.

Püf Noktaları

Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları arasında yufkaların ince olması ve iç harcın iyi bir şekilde hazırlandığından emin olmaktır. Harcın içerisine isteğe bağlı olarak yeşil biber veya maydanoz ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, sarma pişirilirken üzerine bir tabak koyarak bölünmesini engelleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarma, yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis edildiğinde çok daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca, zeytinyağlı dolma veya pilav ile iyi gider.