Tarife Giriş

Adana Kebap, ince kıyılmış etlerin baharatlarla harmanlanıp şişe geçirilerek mangalda pişirilmesi ile hazırlanır. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu kebap, kendine has baharat karışımı ile zengin bir tat sunar. Kebapın yanında genellikle bulgur pilavı veya lavaş ekmek servis edilir. Bu tarifte, Adana Kebap'ın geleneksel yöntemleriyle nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 100 gram kuzu yağı
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 adet lavaş ekmek

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Kuzu kıymayı geniş bir kaseye alın ve doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin.
• İyice yoğrularak karışımın homojen bir hale gelmesini sağlayın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yaparak şişlere geçirin.
• Ateşi hazırlayın ve kebapları mangalda pişirin.
• Pişen kebapları sıcak lavaşlar ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli detay, eti iyi yoğurmaktır. Etin iyi yoğrulması, kebapların dağılmadan pişmesini sağlar. Ayrıca kebapları mangalda pişirirken sürekli çevirmek, eşit pişmelerini sağlayarak daha lezzetli olmalarına yardımcı olur. Kuzu yağını da ekleyerek kebaplara tadını katmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap'ın yanında genellikle bulgur pilavı, yoğurt, salata veya közlenmiş sebzeler iyi gider.