Tulumba tatlısı, Türkiye'nin en sevilen tatlılarından biridir. Kızartılarak elde edilen bu hamur tatlısı, dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla damakları şenlendirir. Şerbetiyle buluştuğunda ise ortaya çıkan tat, mutlaka denemeniz gereken bir lezzettir. Hem özel günlerde hem de sıradan anlarda sofralarınızı süsleyecek bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkmaktadır.

Tarife Giriş

Tulumba tatlısı, un, su, yağ ve yumurta ile yapılan bir hamurun kızartılması ve şeker şerbeti ile tatlandırılmasıyla hazırlanır. Öncelikle hamur hazırlanır, daha sonra sıkma torbası ile şekil verilerek kızartılır. Kızaran tatlılar şerbetle buluştuğunda, lezzeti katbekat artar. Hamurunun doğru kıvamı ve şerbetinin ideal durumu, bu tatlının anahtar noktalarındandır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı şekeri koyun. Şeker eriyene kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
• Ayrı bir tencerede, 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağı kaynatın. Kaynadıktan sonra yavaşça 2 su bardağı unu ekleyin ve karıştırın.
• Hamur kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve ılınması için bekletin. Ilındığında yumurtaları teker teker ekleyin ve yoğurun.
• Hazırlanan hamuru sıkma torbasına doldurun ve uç kısmını kesin. Yağda kızartmaya hazır hale gelene kadar bekleyin.
• Yağı ısıtın ve hamurdan parçalar sıkarak kızartın. Altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran tulumbaları şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin. Ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Tulumba tatlısının dışının çıtır çıtır olması için yağı iyice ısıtmalısınız. Ayrıca hamurun fazla kuru olmaması için yumurtaları iyi bir şekilde karıştırmak önemlidir. Kızartma işlemi sırasında, tulumbaları fazla sıkmamak, geniş bir alanda kızartmak daha iyi sonuç verir. Şerbeti, kızaran tatlıların üzerine dökmek yerine, tatlıları şerbetin içinde bekletmek daha etkili olacaktır. Sevdiklerinizle paylaşarak tatlı krizlerini çözebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulumba tatlısı, yanında çay ya da kahve ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.