Tarife Giriş

Sarma, yufka veya yaprak arasına yerleştirilen et, sebze ve baharatların enfes bir araya gelişidir. Bu tarifte, üzüm yaprağı ile sarılmış lezzetli bir iç harcı kullandık. Adım adım takip ederek kolayca hazırlayabileceğiniz bu sarma tarifi, hem görünümüyle hem de tadıyla tüm aile bireylerinin beğenisini toplayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 300 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinç, biber salçası, domates salçası, karabiber ve tuzu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Üzüm yapraklarını sıcak su ile yumuşatın.
• Bir yaprağın üzerine az miktarda iç harç koyup sarın.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin ve üzerlerine sıcak suyu ekleyin.
• Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarma hazırlarken kullanacağınız yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İçi hazırlarken, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında suyun kaynamasına dikkat edin, aksi halde sarmalar kuru ve sert olabilir. En iyi sonucu almak için, sarmaları pişirdikten sonra dinlendirin. Bu dinlendirme süresi, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanında yoğurt, turşu veya cacık gibi ferahlatıcı yan lezzetler sunabilirsiniz. Ayrıca pilav veya salata ile servis edildiğinde sofranız daha zengin görünecektir.