Tarife Giriş

Dolma, iç harcının biber, kabak ya da üzüm yaprağı gibi sebzelerin içine yerleştirilmesiyle hazırlanan zengin bir yemektir. Bu tarifte, lezzetli bir iç harç, özel baharatlarla hazırlanarak sebzelerin içine doldurulur. Pişirme süresi boyunca sebzeler yumuşayaraktan iç harçla birleşir ve ortaya muhteşem bir tat çıkar.

• Posiyon: 6 kişi
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 8-10 adet dolmalık biber

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Son olarak suyu ekleyin ve iç harcı kısık ateşte pişirin.
• Dolmalık biberleri hazırlayın ve iç harcı doldurun.
• Dolmaları tencereye dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken, iç harcın lezzetli olması için baharatları iyi kullanmak önemlidir. Pirinçleri, soğanı ve baharatları iyice karıştırarak iç harcın bütünleşmesini sağlayın. Dolmalık sebzeleri seçerken taze ve kaliteli olanları tercih etmeye özen gösterin. Pişirme süresinde dolmaların suyunun bitmemesine dikkat etmelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, turşu veya pilav harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir dilim limon ile taze bir tat katabilirsiniz.