Tarife Giriş

Köfte, kıyma ve baharatların uyumlu birleşimiyle hazırlanan bir Türk klasiğidir. Sulu ve yumuşak dokusuyla dikkat çeken bu tarif, tüm malzemelerin mükemmel dengesi sayesinde ortaya çıkmaktadır. Onlarca yıllık tecrübenin ürünü olan bu köfte tarifi, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet sunar. Kızartma, fırında pişirme ya da ızgara seçenekleri ile hazırlayabileceğiniz bu köfte, pratikliğiyle mutfakta sizi yormayacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (sığır veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (yağlama için)

Yapılışı

• Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bayat ekmek, su, karabiber, kimyon ve tuzu bir araya getirip yoğurun.
• Karışıma doğranmış maydanozu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Izgara veya tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Köfteleri ekleyerek her iki tarafı da güzelce kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapın, afiyet olsun!

Püf Noktaları

Köfte yaparken dikkat etmeniz gereken önemli noktalar var. Kıymanın yağ oranı, köftenizin lezzetini etkileyen en kritik unsurdur. Ayrıca soğanın iyice rendelenmesi ve suyunun süzülmesi, köftenizin daha az sulanmasına yardımcı olur. Ekmek içi yerine galeta unu kullanmak köftenin daha kıvamlı olmasını sağlayabilir. Son olarak, köfteleri mümkün olduğunca yoğururken uzatmayın, sertleşebileceğini unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Köftenin yanında zeytinyağlı sebzeler, pilav, yoğurt ve mevsim salatası harika gider. Ayrıca, ince doğranmış soğan ve limon ile servis ederseniz lezzeti daha da zenginleşecektir.