Kazandibi, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir. Karamelize edilmiş üst yüzeyi ve yumuşak dokusuyla hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Pratik tarifi sayesinde kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu enfes tatlı, özellikle misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Kazandibi'nin ana bileşenleri arasında süt, pirinç unu ve şeker bulunur. Tatlı yapımında kullanılan malzemeler, doğru oranlarda kullanıldığında en iyi sonucu verir.

Tarife Giriş

Kazandibi, süt, şeker ve pirinç ununun bir araya gelmesiyle yapılan kremalı bir tatlıdır. Öncelikle malzemeleri bir tencereye koyup karıştırıyoruz. Koyulaşana kadar pişiriyoruz ve sonrasında bir tepsiye dökerek soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, üst kısmını karamelize ediyoruz. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fındık serpebilirsiniz. Sonuç harika bir tatlı!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 litre süt
• 100 gram pirinç unu
• 150 gram şeker
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker (üstü için)

Yapılışı

• Sütü ve suyu büyük bir tencereye koyun. Üzerine pirinç ununu ekleyin ve karıştırın.
• Ocağı açın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Koyulaştığında şeker ve vanilini ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
• Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
• Soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında birkaç saat bekletin.
• Üstü için toz şekeri tavada eritin ve karamelize olmaya başladıktan sonra dikkatlice tatlının üzerine dökün.
• Servis yapmadan önce biraz daha soğumasını bekleyin. Dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kazandibi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, karışımı sürekli olarak karıştırmaktır. Böylece topaklanma olmasını engelleyebilirsiniz. Tatlının üst kısmında karamelize işlemini yaparken dikkatli olun, çünkü şeker çok hızlı yanabiliyor. Soğuduktan sonra servise sunmak, tatlının kıvamının daha iyi olmasını sağlar. İsterseniz üzerine konulan karamelin yanına fındık veya ceviz ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kazandibi, şık bir sunum ile birlikte kahve ya da çay ile servis edildiğinde harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca yanında dondurma ile birlikte tüketilmesini öneririm.