Kayseri'nin yerel mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yağlama, ev yapımı tarifiyle sofralarınızı süsleyecek. İnce açılmış hamurun üzerine konulan kıymalı harçla hazırlanan bu yemek, davetlerinizde misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir. Dayanıklılığı ve sıcak servis edilişi ile özelleştirilebilen tarifi, herkesin tadına doyamayacağı bir deneyim sunuyor. Şimdi, Kayseri'nin meşhur yağlamasını keşfedin!

Tarife Giriş

Kayseri'nin meşhur yağlaması, ince açılmış hamurun üzerine lezzetli kıymalı harç ile hazırlanan bir yemektir. Yapımı oldukça keyifli olan yağlama, öncelikle hamurun açılması ve harcın hazırlanması ile başlar. Harçta kullanılan soğan, baharatlar ve çekilmiş etin mükemmel uyumu, bu yemeği eşsiz kılar. Piştikten sonra sıcak servis edilen yağlama, çeşitlendirilebilen bir yapıya sahip olmasıyla herkese hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayıp, kıymayla birlikte tavada kavurun.
• Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun ortasına harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• Tavamızı ısıtıp, yağda yağlamaları her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Püf Noktaları

Yağlama yaparken hamurun ince açılması, yemeğin lezzetini artırır. Harcınıza isteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşil biber veya domates eklemek, lezzeti zenginleştirecektir. Hamurların yanmaması için tava sıcaklığını iyi ayarlamak önemlidir. Ayrıca, yağlama pişerken üzerini kapatmak, içerideki buharda daha iyi pişmesini sağlar. Servis esnasında yanına yoğurt ile sunmak lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yağlamanın yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata servis edilebilir.