Hatay mutfağının eşsiz tatlarından biri olan peynirli künefe, ince kadayıf ile yapılan ve eritilmiş peynirle doldurulan benzersiz bir tatlıdır. Bu tarif, hem yerel kültürü yansıtan bir hikaye barındırmakta hem de şerbetli tatlı severler için vazgeçilmez bir lezzet sunmaktadır. Künefe, özellikle sıcak yaz günlerinde serin bir içecek ile birlikte keyifle tüketilebilir.

Tarife Giriş

Hatay usulü peynirli künefe, ince kadayıf ve taze peynir ile hazırlanan özel bir tatlıdır. Tarifte eritilmiş tereyağı ile harmanlanan kadayıflar, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Üzerine sıcak şerbet eklenerek servis edilir ve genellikle kaymak veya dondurma ile birlikte sunulur. Bu tarif, hem tatlı hem de tuzlu notaları mükemmel bir şekilde harmanlayarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince kadayıf
• 200 gram taze beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı: Antep fıstığı (süsleme için)

Yapılışı

• Kadıyağı bir kaba alın, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve güzelce karıştırın.
• Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve kadayıfın yarısını eşit şekilde yerleştirin.
• Üzerine küçük parçalara ayrılmış taze peyniri serpiştirin.
• Kalan kadayıfı peynirin üzerine yerleştirin ve iyice sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede toz şeker, su ve limon suyunu kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Künefe fırından çıktıktan hemen sonra üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlendirin.
• İsteğe bağlı olarak Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Künefenin en iyi lezzeti elde etmesi için, kadayıfın tereyağı ile iyice harmanlanması ve fırında iyice pişirilmesi önemlidir. Şerbetin sıcak olması, künefenin daha iyi emilmesini sağlar. Ayrıca, tatlıyı hazırlarken bölgelere göre farklı peynir çeşitleri de kullanılabilir, bu da lezzetini zenginleştirir. Eğer tatlınızı daha tatlı seviyorsanız, şerbetin miktarını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Peynirli künefenin yanında özellikle Türk kahvesi veya taze demlenmiş çay ile sunulması oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, yanında kaymak veya dondurma çeşitleri de tercih edilebilir.