Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce yufka yapraklarının sütle ıslatılarak oluşturduğu bu tatlı, gül suyu ve fındık gibi lezzetlerle zenginleştirilir. Hafif ve ferahlatıcı bir yapıya sahip olması, Ramazan sofralarında sıkça tercih edilmesini sağlar. Bu tarifle, geleneksel güllaç yapımını öğrenerek, sevdiklerinize unutulmaz anlar yaşatabilirsiniz.

Tarife Giriş

Güllaç yapımına öncelikle güllaç yufkalarını süt ve şeker karışımıyla ıslatarak başlıyoruz. Her bir kat güllaç yaprağını, tatlandırıcılarla zenginleştirip fındık veya cevizle süslüyoruz. Bu katmanları oluşturduktan sonra soğutarak servise hazır hale getiriyoruz. Oldukça pratik ve keyifli bir tatlı olan güllaç, Ramazan ayının tadını çıkarırken damakları şenlendiriyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz
• 1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alıp içine şeker ve vanilini ekleyerek ısıtın ama kaynatmayın.
• Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye serin ve üzerine 1/2 su bardağı süt karışımını dökün.
• Üzerine birkaç kaşık fındık veya ceviz serpin, ardından ikinci güllaç yaprağını ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
• Tüm güllaç yapraklarını ve süt karışımını bu şekilde kat kat yerleştirin.
• En üst kata gül suyunu ekleyin ve üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 2-3 saat bekletin.
• Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken öncelikle süt sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olmamalıdır. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer tatlıyı daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine meyve dilimleri veya natürel yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, gevrek bir doku için fındıkları ve cevizleri fırında hafifçe kavurmak da güzel bir dokunuş olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç yanında naneli limonata veya şerbet ile hoş bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya kahve ile de servis edilebilir.