Aşure, Türk mutfağının zengin ve köklü tatlarından biridir. Her yıl Muharrem ayında yapılan bu tatlı, birçok farklı malzeme ile hazırlanarak hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Aşure, sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda bereketin simgesi olarak da bilinir. Malzemelerinin çeşitliliği ile her seferinde farklı bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif, geleneği modern dokunuşlarla birleştirerek tam bir aile ziyafeti keyfi sağlar.

Tarife Giriş

Aşure, çeşitli baklagiller ve kuru meyvelerle zenginleştirilmiş, sütlü ve tahinli bir tatlıdır. Öncelikle buğday ve nohut çekirdeklerinin haşlanması, ardından şekerle tatlandırılması gerekmektedir. Karışıma kuru meyveler ve ceviz eklenerek sunum yapılır. Aşure, farklı kültürel öğeleri bir araya getirerek benzersiz bir lezzet oluşturur. Tarifin detaylarını uygulayarak misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı aşure buğdayı
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 litre su
• 1 çay bardağı gül suyu
• 1 çay bardağı nar taneleri
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 çay bardağı kayısı ve incir (kuru)
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• Öncelikle aşure buğdayını bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Ertesi gün nohut ve kuru fasulyeyi de suda haşlayarak yumuşatın.
• Haşlanmış nohut, fasulye ve aşure buğdayını geniş bir tencereye koyun. 1,5 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra 1,5 su bardağı şekeri ekleyerek karıştırın.
• Pişirme işlemi sırasında kuru meyveleri ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
• Gül suyu ve nar tanelerini de ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın da serpiştirebilirsiniz.
• Karışımı kaselere dökün ve soğutmaya bırakın. Servis yapmadan önce ceviz ve nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Aşure yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, aşure buğdayını önceden iyi bekletmek ve haşlayarak yumuşatmak. Ayrıca, isminde farklı malzemeler ekleyerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Kuru meyvelerin kalitesine dikkat edin, taze ve lezzetli olanlarını seçmeniz, lezzeti büyük ölçüde artıracaktır. Servis sırasında üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilir, lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, yanında ceviz, kızarmış ekmek ya da çörek ile keyifle tüketilebilir. Ayrıca, sıcak bir çay ile harika bir ikili oluşturur.