Tarife Giriş

İçli köfte tarifi, gül gibi açılan içli köfteyi evde kolayca hazırlamanız için adım adım rehberlik etmektedir. Öncelikle, iç harcının hazırlanması ve dış kaplamanın oluşturulması gerekecektir. Ceviz, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, ince bulgur ve irmikle yoğrularak sıkı bir hamur elde edilir. Fırında veya yağda kızartılarak servis edilen içli köfte, hem lezzetiyle hem de görünümüyle misafirlerinizi etkileyecek.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 1 adet soğan
• 100 gram ceviz içi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru bir kabın içine alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ceviz içini ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını, baharatları ve tuzu ekleyin, iyice karıştırarak pişirin.
• Beklettiğiniz bulguru irmik ile birleştirin, tuz ve baharatları ekleyin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini açın, hazırladığınız harcı koyun ve kapatın.
• Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yapımında en önemli nokta, harcın kıvamını iyi ayarlamaktır. Harcınız çok sulu olmamalıdır. Ayrıca, köfteleri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun; aksi takdirde yağ çekebilir. İsterseniz fırında hafifçe yağlayarak da yapabilirsiniz. Kızaran köfteleri havlu kağıt üzeri ile yağının süzülmesini sağlamak lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos, salata veya soğuk içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle yoğurtlu bir sos ile tatlandırabilir veya yanında tarifine uygun bir ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile dengeleyerek daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.