Burma kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce kadayıf hamurunun kıvrılarak sarılması ve ardından şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu nefis tatlı, özellikle misafirler için harika bir ikramdır. Hem çıtır çıtır dokusu hem de şerbetli yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi, bu eşsiz lezzeti kendi mutfaklarınızda nasıl yapabileceğinizi öğrenelim.

Tarife Giriş

Burma kadayıfı hazırlamak için öncelikle kadayıf hamuru açılır ve ince bir şekilde sarılır. İçine ceviz veya fıstık konulabilir. Daha sonra yağda kızartılarak çıtır hale getirilir. Son adımda, sıcak kadayıfın üzerine pekmezi andıran bir şerbet dökülür. Çıtır dış yüzeyi ve şerbetli iç dokusu ile her lokmada lezzeti hissedilecek bir tatlı.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 200 gram ceviz içi (veya fıstık)
• 150 gram tereyağı
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle geniş bir tavada tereyağını eritin.
• Kadayıfı ince ince ayırın ve tavaya ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
• Kıvrılarak sarılması için kadayıflardan 10-15 cm uzunluğunda parçalar kesin.
• Her bir parça arasına ceviz veya fıstık ekleyin ve bunları sıkı bir şekilde sararak burma şekli verin.
• Sarılan kadayıfları yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Şerbeti hazırlamak için şekeri ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Kızaran kadayıfların üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlendirin.
• Şerbet çektikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kadayıfı hazırlarken, kadayıfların ince ve homojen bir şekilde ayrıldığından emin olun. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna dikkat edin; aksi takdirde kadayıf hamuru yağı emebilir ve yumuşak kalabilir. Şerbetin sıcak kadayıflara dökülmesi tatlıyı daha lezzetli yapar. Dinlendirdikten sonra tatlıları servis etmek lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dondurma, kaymak ya da taze meyveler ile sunulabilir. Ayrıca, yanında çay ya da Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar.