Tarife Giriş

Baharatlı çiğ köfte tarifi, bulgur, domates salçası, biber salçası ve çeşitli baharatların karışımından oluşmaktadır. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilen bu tarif, isteğe göre yanında marul yaprakları ve limon ile sunulabilir. Çiğ köfteyi hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır, ayrıca vegan ve vejetaryen dostu bir seçenektir. Bu tarif, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına uygun, lezzet dolu bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı isot biberi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı taze limon suyu
• Bir avuç maydanoz (ince doğranmış)
• Bir avuç dereotu (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı bulgura ekleyin, ardından domates ve biber salçalarını ilave edin.
• Nar ekşisi, zeytinyağı, isot biberi, kimyon ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
• Karışım pürüzsüz ve homojen hale gelene dek yoğurmaya devam edin.
• İsteğe bağlı ince doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız çiğ köfte harcını marul yapraklarına koyarak servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların yumuşak olması için suyun sıcak olmasına dikkat edin. İyi bir tat için kullanacağınız baharatların taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Nar ekşisi ve limon suyu, çiğ köftenin lezzetini artırırken, serinletici bir etki yaratacaktır. Baharat karışımında kullanacağınız isot biberinin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Harcın kıvamı önemli, eğer çok kuru olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, yanında soğuk ayran, limonlu su ya da taze sıkılmış meyve suları ile harika gider. Bunun yanı sıra marul, asma yaprağı veya lavaş ile sunarak hem lezzeti hem de görselliği artırabilirsiniz.