Aşure, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve aynı zamanda birlik ve berekete simge olarak kabul edilir. Her yıl Muharrem ayında yapılan bu lezzetli tatlı, çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. İnce bir zevkle damak tadınıza eşlik eden Aşure, hem tatlı hem de bereketli olması dolayısıyla paylaşılmayı ve dostlukları pekiştirmeyi simgeler. Aşure tarifimizi uygulayarak hem kendinizi hem de sevdiklerinizi bu geleneksel lezzet ile şımartın.

Tarife Giriş

Aşure, buğdayın, nohutun, fasulyenin ve kuru meyvelerin muhteşem bir birleşimiyle yapılan bir tatlıdır. Hazırlamak için buğdayı haşlayıp diğer malzemelerle birlikte pişiriyoruz. Sonrasında, üzerini fındık, nar taneleri ve tarçınla süsleyerek görsel bir şölen yaratıyoruz. Aşureyi dolapta biraz dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapıyoruz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 çay bardağı nar taneleri
• 1 çay bardağı fındık (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• Büyük bir tencereye buğday, nohut ve fasulyeyi koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve gece boyunca bekletin.
• Gece bekleyen malzemeleri sabah suyu ile birlikte haşlayın.
• Buğday yumuşayınca, haşlanmış nohutu ve fasulyeyi ekleyin, karıştırın ve pişirmeye devam edin.
• Süt ve şekeri ekleyip, tatlı kıvamını alıncaya kadar pişirin.
• Doğranmış kuru kayısı ve kuru inciri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Karışımı kaselere dökün ve soğumaya bırakın. Üzerini nar taneleri, fındık ve tarçınla süsleyin.
• Servis yapmadan önce buzdolabında biraz dinlendirip soğutun.

Püf Noktaları

Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın iyice haşlandığından emin olmaktır. Ayrıca, farklı kuru meyveler ekleyerek tatlıyı zenginleştirmek mümkündür. Tarçın ve fındık gibi malzemeler, tatlıyı daha da özel kılacaktır. Hazırladıktan sonra dinlendirmek, tatların birbirine karışmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, taze demlenmiş çay ile harika gider. Ayrıca, yanında tuzlu atıştırmalıklar ile çeşitlendirdiğiniz bir sofra oluşturabilirsiniz.