Barbunya pilaki, Türk mutfağının vazgeçilmez zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Nohut ve barbunya fasulyesinin enfes birleşimi, soğuk veya sıcak servis edilebilir. Kolay hazırlanması ve besleyici özelliği ile diyet yapanlar ve sağlıklı beslenenler için harika bir seçenektir. Bu tarifle hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de misafirlerinizi etkileyebileceksiniz.

Tarife Giriş

Barbunya pilaki, zeytinyağı, limon, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle yapılan, hafif ve sağlıklı bir yemektir. Barbunya fasulyelerinin yumuşaması için önceden haşlanması, ardından sebzelerle bir araya getirilmesi gerekmektedir. Pişirme süresi oldukça kısa olup, hazırlama aşamaları da zahmetsizdir. Sonuç olarak, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir tarif ortaya çıkmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Zeytinyağlı yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram barbunya fasulyesi
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 adet havuç
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Barbunya fasulyelerini bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün fasulyeleri haşlayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları halka halka kesin ve soğanlara ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
• Haşlanmış barbunya fasulyelerini ekleyin, karıştırın ve üzerine limon suyu, tuz, karabiber, şeker ve kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemelerin üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Soğumaya bırakın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Barbunya pilaki yaparken fasulyeleri önceden haşlamak, pişirme süresini kısaltır. Yemekteki asidik dengeyi ayarlamak için limon suyunu kaçırmayın; bu yemeğe hem lezzet katar hem de rengini canlandırır. Ayrıca, yemeğin daha lezzetli olması için bekledikçe tatların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Daha fazla sebze ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Barbunya pilaki yanında tercihen pilav, yoğurt veya taze bir salata ile servis edilebilir.