Tarife Giriş

Peynirli ve otlu balık pastası, çıtır hamur içinde yumuşak ve besleyici bir iç harçla doludur. Taze otlar ile zenginleştirilen kıymalı balık karışımı, şeflerin vazgeçilmez tarifi haline gelmiştir. Bu tarif, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sıcak sıcak servis edilebilecek pratik bir atıştırmalık sunar. Hazırlanması oldukça kolay ve hızlıdır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 250 gram beyaz peynir
• 200 gram lor peyniri
• 300 gram levrek fileto
• 1 adet soğan
• 2 dal maydanoz
• 1 dal taze nane
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yufka
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Levrek filetolarını küçük parçalar halinde doğrayın, sotelenmiş soğana ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra, beyaz peynir, lor peyniri, doğradığınız maydanoz ve naneyi ekleyin.
• Yufkaları üst üste koyup, iç harcı eşit dağıtarak yerleştirin.
• Yufkaları rulo yaparak, böreği yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Peynir ve balığın uyumunu artırmak için taze otları bol kullanmalısınız. Yufkaların kalitesine dikkat etmek, böreğinizin kıvamını etkiler. Eğer yufkalarınız çok kuru olursa, pişirme sırasında yufkanın yanı sıra bir fırça ile zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, dikkatli bir şekilde yufkayı rulo yaparak şekillendirin ki, iç harcı dışarı çıkmasın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Peynirli ve otlu balık böreğinin yanında yeşil salata, yoğurtlu sos ya da çeşit çeşit zeytinyağlı meze önerileri çok iyi gider.