Tarife Giriş

Kıtır Kızarmış Çupra tarifi, taze çupra balığının çıtır bir şekilde kızartılması ile hazırlanır. Balığın üzerine eklenen baharatlar, lezzetini artırırken, un ve galeta unu karışımı, dış kısmının kıtır kıtır olmasını sağlar. Bu tarif, hem görselliğiyle hem de lezzetiyle tam bir ziyafet sunar. Yanında taze bir salata ile mükemmel bir uyum gösterir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet çupra (ortalama 500 gram)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Yarım su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
• Taze yeşillikler (servis için)

Yapılışı

• Çupraları temizleyip, iyice yıkayın ve kurulayın.
• Bir kasede yumurtaları çırpın. Diğer iki kaseye un ve galeta ununu koyun.
• Çupraların her iki tarafını tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı biberle baharatlayın.
• Çuprayı önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda çuprayı her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
• Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.
• Yanında taze yeşilliklerle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Çıtır Kızarmış Çupra yaparken, balıkların taze olması oldukça önemli. Kızartma süresini iyi ayarlayın; balığın aşırı kızartılması, lezzetini kaybettirir. Galeta unu kullanarak dış kısmının daha kıtır olmasını sağlayabilir, daha fazla aroma için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının yeterince ısındığından emin olduktan sonra balıkları eklemeyi unutmayın; bu, yağın balıkları daha iyi kızartmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır Kızarmış Çupra, yanında taze yeşil salata, limon dilimleri ve sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile lezzetini taçlandırabilirsiniz.