Tarife Giriş

Hamsili gözleme, ince yufka hamurunun içine taze hamsi ve baharatların eklenerek yapılan klasik bir Türk tarifidir. Deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir alternatif sunar. Pratik hazırlanışı ve zengin lezzeti ile hem aperitif hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Taze malzemeler ve doğru pişirme yöntemi ile harika bir gözleme elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram taze hamsi, temizlenmiş
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 demet maydanoz, ince doğranmış
• Yeterince zeytinyağı, pişirmek için

Yapılışı

• Un ve tuzu derin bir kapta karıştırın, azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamsileri, doğranmış soğan, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın.
• Hamuru 8 eşit bezeye ayırın ve ince açın.
• Her bir yufkanın bir tarafına hamsi harcını yerleştirin.
• Diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Ateşte ısıttığınız tavada, her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamsili gözleme yaparken taze hamsi kullanmak lezzeti artırır. Hamsileri, soğan ve baharatlarla en az 15 dakika marine ederek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece gözlemenin içindeki malzemeler daha iyi pişer. Ayrıca, gözlemeleri pişirirken tavaya çok fazla yağ eklememeye özen gösterin, aksi takdirde hamur fazla yağlı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsili gözleme, yanında yoğurtlu bir dip sos veya limon dilimleri ile servis edilebilir. Bunun yanı sıra, taze bir salata ve soğuk ayran ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.