Deniz ürünleri ile hazırlanan risotto, İtalyan mutfağının en gözde tariflerinden biridir. Klasik risotto tarifinin deniz lezzetleri ile buluşması sonucu ortaya çıkan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Ağızda dağılan kremamsı yapısı ve taze deniz ürünlerinin zengin aroması ile hafif bir akşam yemeği arayanlar için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Deniz Ürünlü Risotto, Arborio pirinci, taze balık, karides ve kalamar gibi deniz ürünleri ile yapılır. İlk olarak soğan ve sarımsak sotelenir, ardından pirinç eklenir ve beyaz şarap ile demlenir. Sıcak sebze suyu eklenerek pişirilmeye devam edilir. Son aşamada deniz ürünleri katılır ve risotto kremamsı bir kıvama getirerek servis edilir. Lezzetli bir garnitür veya yan tatlarla sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 250 gram karides, temizlenmiş
• 200 gram kalamar, halkalara kesilmiş
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 100 ml beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 50 gram parmesan peyniri, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Pirinç ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek risottoyu pişirmeye devam edin. Pirinç yumuşayana kadar 15 dakika kadar karıştırarak pişirin.
• Son 5 dakika kala karides ve kalamar halkalarını ekleyin, deniz ürünleri pişene kadar karıştırın.
• Parmesanı ve tuz, karabiber ekleyerek karıştırın, ardından birkaç dakika dinlendirin.
• Taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto hazırlarken, pirinci sürekli karıştırmak, krema kıvamını elde etmede kritik öneme sahiptir. Ayrıca, deniz ürünlerini eklemeden önce pirincin tam olarak piştiğinden emin olun. Kullanacağınız sebze suyu ise taze yapılmış olursa risottonun lezzeti artar. İsterseniz içerisine limon suyu veya limon kabuğu rendesi ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Deniz ürünlü risotto ile beyaz şarap, yeşil salata veya ızgara sebzeler iyi gider.