Tarife Giriş

İspanyol mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Paella, deniz ürünleri ile zenginleştirilmiş bir pilav yemeği olarak karşımıza çıkar. Bu tarif, karides, midye ve kalamar gibi taze deniz ürünlerini, safran ve baharatlarla bir araya getirerek muhteşem bir tat oluşturur. Hem görsel hem de damak zevkinize hitap edecek olan bu tarif, 30-40 dakika içinde hazırlanabilir. Özellikle özel günlerde sunulabilecek etkileyici bir yemek arıyorsanız, deniz ürünleri paella tam aradığınız tarif!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İspanyol Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 500 ml balık suyu
• 200 gram karides
• 150 gram midye
• 150 gram kalamar
• 1 tatlı kaşığı safran
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
• Tuza göre tuz
• Karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Pirinç ve kırmızı biber tozunu ekleyin, karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
• Balık suyunu ekleyin, safranı ilave edin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından altını kısıp 15 dakika pişirin.
• Sudan sonra karides, midye ve kalamarı ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Paella yaparken en önemli faktör, deniz ürünlerinin taze olmasıdır. İyi bir tat için gerekli balık suyu da taze olmalıdır. Pişirme esnasında sürekli karıştırmamaya dikkat edin; bu, pirinçte özlenen kıvamı oluşturur. Eğer paellanızın daha renki ve leziz olmasını istiyorsanız, zeytinyağının yanı sıra biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz. Sahilde yapılan paellalar her zaman deniz havası ile çok daha lezzetli olur, bu yüzden akşam yemeğinizi mümkünse dışarıda yiyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paella, yanında yeşil salata ve taze limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca İspanyol beyaz şarapları ve bir dilim ekmek ile tamamlayarak lezzetli bir akşam yemeği oluşturabilirsiniz. Mezeler olarak patatas bravas veya gazpacho da hoş birer seçenek olacaktır.