Tarife Giriş

Bu Yunan yoğurdu tarifi, evde kendi yoğurdunuzu yapmanın en basit ve lezzetli yolunu sunuyor. Süt ve yoğurt kültürü ile hazırlanan bu tarif, yaklaşık 8 saat beklemenin sonucunda damaklarda kalıcı bir tat bırakıyor. Sağlıklı, besleyici ve hafif bir seçenek arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 8 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 litre tam yağlı süt
• 150 gram doğal yoğurt (yoğurt kültürü olarak)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın.
• Kaynadıktan sonra sütün sıcaklığını biraz düşürün, yaklaşık 45 dereceye getirin.
• Doğal yoğurdu bir kasede iyice çırpın ve ısıtılmış sütten bir kepçe ekleyin. Karıştırın.
• Karışımı tencereye ekleyin ve üzerine tuz ve limon suyu ilave edin.
• Tencerenin ağzını bir örtüyle kapatın ve sıcacık bir yere koyun.
• Yaklaşık 8 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
• Mayalanma süresi dolduktan sonra yoğurdu buzdolabına alın ve en az 2 saat soğutun.

Püf Noktaları

Yoğurdunuzu daha yoğun kıvamda tercih ediyorsanız, mayalamadan önce sütü biraz daha fazla ısıtabilir veya sütü bir kaç saat bekletip, ardından mayalamaya geçebilirsiniz. Kullanacağınız yoğurtun doğal ve katkı maddesi içermemesi, ev yapımı yoğurdunuzun lezzetini artırır. Ayrıca mayalama süresini uzatmak, daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar; fakat sıcak bir ortamda mayaladığınızdan emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yunan yoğurdu, taze meyvelerle, granola ile, bal ile veya hafif salatalarla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca kornişon veya zeytin gibi tuzlu aperatiflerle de harika bir atıştırmalık oluşturur.