Tarife Giriş

Közlenmiş kırmızı biberler tarifi, dışındaki közlenmiş kıvamıyla ve içindeki tatlı dokusuyla dikkat çeken, sağlıklı bir atıştırmalık ya da garnitür seçeneğidir. Biberleri közleme işlemi sayesinde, hem besin değerlerini korur hem de karakteristik lezzetini ön plana çıkarır. Közlenme işlemi ne kadar doğru yapılırsa, biberlerin kokusu ve tadı o denli artar. Bu tarif, kolay hazırlama adımlarıyla harika bir seçenek sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

• Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
• Biberleri bir tepsinin üzerine yerleştirip zeytinyağı, tuz, karabiber, sarımsak, kekik ve pul biberle harmanlayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 10 dakika közleyin.
• Közlenmiş biberleri fırından çıkarın ve sıcakken bir cam kabın içerisine yerleştirip üzerini kapatın.
• 10-15 dakika beklettikten sonra sirkeyle süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

Közleme işlemi sırasında biberlerin dış yüzeyinin tam yanmasını sağlayarak dumanlı bir tat elde edebilirsiniz. Biberlerinizin tam olarak közlenmesi için, fırının önceden ısıtılması ve sıcak yağda hızlıca pişirilmesi önemlidir. Elde edilen közlenmiş biberleri, bekletmek için kapalı bir kapta saklayarak lezzetini artırabilir ve buzdolabında birkaç gün boyunca tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş kırmızı biberler, yanında beyaz peynir veya labne peynirle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytin, turşu veya humus ile birlikte sunabilirsiniz. Geleneksel Akdeniz salatalarında, ana yemeklerin yanında garnitür olarak, veya makarnaların üzerine eklemek için ideal bir seçenektir.